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アンシャンテルール、セラピア障がい者自らが得た収入で生活出来る「真の自立」目指し就労支援事業を運営。函館市亀田町17の22 国道5号 JR五稜郭駅より函館山方面徒歩7分 亀田交番近く ℡0138-45-1287


by セラピア函館
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ふるさと北海道今金からエール!

   趣旨に賛同し、協力していただいている黒米生産農家さまに感謝

 当施設では、昨年春から野菜の販売を行っております。七飯の直売所から仕入れた野菜を販売し、利用者の就業経験に役立てております。その趣旨に賛同し、協力していただける農家さまは、函館・七飯地区で5カ所あります。一つでも契約農家さまが多いと、野菜販売が出来ない期間を少なくなります。そこで、ボランティアさんの協力を得て、今金町神丘地区の農家さまから連絡がありました。福祉にご理解があり、野菜を提供していただけることになりました。第1弾として、黒米が届きました。

 この黒米は、使用農薬を全国平均の10%にまで減少させ、有機に近い栽培方法を行っております。栽培方法が難しく、白米の3割ほどしか収穫出来ず、大変貴重なお米です。種皮の部分に天然色素である紫黒色系色素(アントシアニン)が含まれております。アントシアニンは、ポリフェノールの一種です。動脈硬化や心筋梗塞、脳出血疾患などの生活習慣病、老化などにつながる活性酸素の働きを抑えます。熱変化に強く、加熱・冷凍してもほとんど変化しません。


 黒米を白米の1割程度使用します。ボウルに黒米を入れ、白米より30分長く水に浸します。浸した水は捨てて、炊飯する直前に黒米を入れ、軽く手で混ぜて炊きます。赤飯のような色合いで食欲をそそります。是非、一度ご賞味ください。
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by selapia | 2007-04-19 15:22 | 障がい者支援センター | Trackback | Comments(0)